Aztec Soup

Sopa Azteca

La sopa azteca, también conocida como sopa de tortilla, es un platillo tradicional mexicano lleno de sabores vibrantes y frescos. Esta receta te transportará a la época de los antiguos aztecas con su mezcla perfecta de ingredientes frescos y condimentos. Aquí te enseñamos cómo prepararla en casa.

Ingredientes Necesarios

Para preparar una sopa azteca auténtica, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 6 tortillas de maíz
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 aguacate (opcional)
• 1 chile pasilla o ancho
• 100g de queso fresco
• Crema (al gusto)
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta (al gusto)
• cilantro

Preparación

1. Comienza cortando las tortillas en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

2. Asa los tomates, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en una sartén hasta que estén bien dorados. Luego, licúa estos ingredientes junto con el chile pasilla hasta obtener una salsa homogénea.

3. En una olla grande, calienta el caldo de pollo. Agrega la salsa de tomate y cocina a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.

4. Antes de servir, coloca un puñado de tiras de tortilla fritas en cada tazón. Vierte la sopa encima y decora con queso fresco, crema y aguacate en rodajas.