Crème Brulée

Crème Brulée

El Crème Brûlée, también conocido como crema quemada, es un postre clásico de la cocina francesa que ha conquistado corazones y paladares en todo el mundo. Su textura cremosa y su capa superior crujiente lo convierten en un deleite irresistible para cualquier amante de los postres. En este post, te voy a describir cómo preparar este icónico postre en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes Necesarios

Para preparar un delicioso Crème Brûlée, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 ml de crema de leche (nata para montar)

– 6 yemas de huevo

– 100 gramos de azúcar

– 1 cucharada de extracto de vainilla

– Azúcar adicional para caramelizar

Preparación del Crème Brûlée

Ahora que tenemos los ingredientes, vamos a pasar a la preparación:

1. Precalienta el horno a 150 grados Celsius.

2. En una cacerola, calienta la crema de leche junto con el extracto de vainilla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que comience a hervir suavemente. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

3. En un bol grande, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y de color claro.

4. Poco a poco, agrega la crema de leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

5. Cuela la mezcla a través de un colador fino para eliminar posibles grumos y luego vierte en pequeños moldes individuales aptos para horno.

Horneado y Caramelización

6. Coloca los moldes en una bandeja de horno y llena la bandeja con agua caliente hasta que cubra la mitad de los moldes.

7. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que la crema esté firme pero aún ligeramente temblorosa en el centro.

8. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 2 horas.

9. Justo antes de servir, espolvorea una fina capa de azúcar sobre la superficie de cada postre y carameliza usando un soplete de cocina.