Sunomono Cucumber Salad

Ensalada Sunomono

La ensalada Sunomono de pepino es una opción deliciosa y refrescante que proviene de la cocina japonesa. Con su sabor ligeramente ácido y dulce, acompañada de la textura crujiente del pepino, es el complemento perfecto para un día caluroso o como entrante en una cena especial. En este blog, te enseñaremos cómo preparar esta maravillosa delicia japonesa.

Ingredientes Necesarios

Para preparar la ensalada Sunomono de pepino necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 pepinos japoneses (o pepinos normales si no encuentras japoneses)
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de taza de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de salsa de soja
• Semillas de sésamo para decorar

Preparación Paso a Paso

1. Primero, lava y pela los pepinos. Luego, córtalos en rodajas finas; lo ideal es que sean casi transparentes. Para pepinos más comunes, puedes usar un cuchillo afilado o una mandolina.
2. Coloca las rodajas de pepino en un colador y espolvorea con sal. Deja reposar 5-10 minutos para que suelten el agua excesiva. Luego, enjuaga bien y seca con papel toalla.
3. Mientras los pepinos reposan, mezcla en un bol el vinagre de arroz, azúcar y salsa de soja hasta que el azúcar se disuelva completamente.
4. Incorpora las rodajas de pepino al bol con la mezcla de vinagre, asegurándote de que todas las rodajas estén bien impregnadas. Deja marinar durante 10-15 minutos en el refrigerador.